Dica de Marketing para Confeitarias

Você já deve ter percebido a explosão que o ramo da Confeitaria teve nos últimos anos, né? Eventos, cursos, reality shows, programas de TV e celebridades da internet, impulsionaram este segmento trazendo a oportunidade de milhares de confeiteiros mostrarem ainda mais seus talentos.

Muitas pessoas que iniciaram no ramo apenas considerando a ideia de uma fonte de renda extra ou um hobby, encontraram na confeitaria uma paixão, transformando esse doce trabalho em um negócio profissional e lucrativo.

Por ser um ramo promissor e estar super em alta no mercado, a concorrência é grande.

Cada profissional possui seu estilo e especialidade de trabalho. Uns preferem trabalhar com bolos artísticos, outros apenas com bolos de casamentos, alguns com modelagem de pasta americana, enfim, existem centenas de técnicas que podem ser combinadas para atender as preferências e gostos dos clientes.

Além do domínio das técnicas para executar o trabalho, muitos confeiteiros já tomaram ciência que não basta apenas apresentar um produto de qualidade, é preciso saber como valorizá-lo e oferecê-lo aos clientes. E mais do que isso, é preciso conquistar o seu espaço no mercado!

E é neste ponto que ter o conhecimento para poder aplicar estratégias e utilizar ferramentas do marketing gastronômico é de extrema importância para o crescimento do negócio.

Se você pertence ao universo da confeitaria, certamente já presenciou uma situação onde o cliente disse: “Nossa, tudo isso? Fulano cobra mais barato.” Isso ocorre na maioria das vezes porque o cliente não enxerga o real valor do seu produto, todo o seu trabalho, sua capacitação, a experiência e os benefícios que ele está adquirindo ao realizar aquela compra.

Para minimizar este tipo de situação, saber como divulgar seu produto e valorizar seu trabalho é fundamental.

Uma estratégia simples, mas que já é comprovada que aumenta o interesse do cliente pela compra, é a “descrição do produto”, seja no cardápio ou em um post nas redes sociais.

Vamos a um exemplo para entender melhor!

Cardápio 1: Bolo Floresta Negra
Cardápio 2: Bolo Floresta Negra – Massa de pão de ló de chocolate receita exclusiva da casa, regado com calda artesanal de cerejas e um toque de rum, recheado com chantilly e pedaços de cereja. Cobertura com raspas generosas de chocolate ao leite e decoração com cerejas.  

Conseguiu perceber a diferença? Ao descrever o produto é possível imaginar cada detalhe, aumentando o interesse na compra do produto.

Repare como essa simples técnica é utilizada nos cardápios dos restaurantes, principalmente os de massas. Todos os ingredientes cuidadosamente detalhados para aguçar os sentidos dos clientes, causando aquela sensação de água na boca!

Neste vídeo eu conto algumas dicas para ajudar a divulgar sua confeitaria:

Existem muitas outras estratégias e ferramentas do marketing gastronômico utilizadas para conduzir o cliente a ação de compra, como o uso do marketing sensorial, a influência das cores no processo de decisão de compra, marketing digital, etc.

Todas essas estratégias estão reunidas aqui, no livro O Sabor do Marketing!

Além das principais ferramentas e estratégias do marketing gastronômico, o livro traz exemplos práticos para facilitar a compreensão, pois além de conhecer as estratégias é preciso saber como aplicá-las em seu negócio para trazer os resultados desejados no seu trabalho.

O livro acompanha + 5 Bônus para ajudar a estruturar o marketing de seu negócio. Prático, né?

Utilizar todas essas estratégias em seu trabalho e ter os resultados que sempre sonhou, te parece um bom negócio?

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Caso tenha alguma dúvida, é só me chamar: renata@renatacarbonero.com

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