Negócio Gastronômico – Destaque de Setembro: Andréa Felipe Bolos

O Negócio Gastronômico deste mês é o da empreendedora Andréa Felipe!

A Andréa é de Olinda/PE e trabalha na área da gastronomia há mais de 10 anos!
Iniciou no ramo como auxiliar de cozinha trabalhando com refeições coletivas e a partir daí foi conquistando cargos cada vez maiores nas empresas por onde passava.
Durante essa jornada, percebeu que sua verdadeira paixão era a confeitaria e foi aí quando começou uma nova fase em sua vida!

Hoje em seu negócio, os principais produtos com que Andréa trabalha são lanches, bolos, doces e salgados. Além disso, ministra aulas particulares, onde ensina como fazer os maravilhosos bolos regionais. E foi exatamente esse diferencial que me chamou atenção em seu negócio.

Para divulgar seu trabalho, Andréa conta com o apoio das redes sociais. Possui uma fanpage própria para a sua empresa, além de utilizar também seu perfil pessoal no Facebook e o Instagram, onde publica fotos de todos os seus produtos, chamando a atenção de muitos clientes.

Vamos conhecer mais um pouquinho desta história?

A HISTÓRIA

“Meu nome é Andréia Felipe da Silva, tenho 36 anos e trabalhei no meu primeiro emprego como auxiliar de cozinha, ajudando a produzir refeições coletivas. Era um trabalho bem puxado para uma pessoa tão nova como eu na época, sem oportunidades, sem muito estudo, mas com muita coragem continuei e permaneci nesta empresa durante 8 anos.

Depois, fui para frente de loja trabalhar com suporte ao atendimento ao cliente e fui promovida para o cargo de supervisora. No decorrer do tempo, foram surgindo diversas situações que me fizeram perceber que não estava feliz ali, e gostaria de partir para novos desafios.

Foi então que comecei a enviar meu currículo para as empresas, procurando sem nenhuma formação a chance de trabalhar na área de confeitaria. Fui indicada por uma amiga para preencher uma vaga no cargo de auxiliar de pratos em um Buffet.

A demanda era muito grande, mas como sou muito esperta de cara me apaixonei pelo que vi. Era exatamente tudo que eu estava querendo, mas sem condições, sem saber como começar. Fiquei fascinada ao ouvir tudo sobre aqueles doces, bolos de andares, tortas de vitrine, era tudo que eu queria mesmo não sendo emprego dos sonhos, pois o trabalho não era nada fácil.

Certo dia, vi a dona do buffet fazendo as massas dos bolos e quando cheguei em casa fui começar a anotar tudo o que observei, já que não tinha acesso as receitas e eu fazia parte somente dos pratos.
Foi então que a dona do buffet adoeceu e comecei a substituí-la nas tarefas, fazendo as massas dos bolos, os doces e fui aprendendo pouco a pouco com a própria equipe do buffet. Como sempre fui muito empenhada, consegui aprender muito rápido as receitas e manuseio, o que chamou a atenção da empresa me fazendo ser promovida para o cargo de líder, onde permaneci 2 anos trabalhando.

Decidi sair da empresa e montar meu próprio negócio na área de lanches, bolos, doces e salgados, bolos de rolo, tudo na minha tradição aqui. E com isso eu vou vivendo, com os clientes que eu tenho e que me respeitam muito pela qualidade dos meus produtos, confiança e a pontualidade de sempre. Ano passado no mês de abril, uma cliente me pediu para que eu fizesse 17 bolos regionais, eu disse que faria e que iriam ser os melhores que ela já comeu! Mesmo sem saber fazer nenhum, com a ajuda das receitas de minha mãe e da minha avó, eu consegui elaborar minhas próprias receitas, exclusivas para estes bolos e foi um sucesso! Os bolos foram tão elogiados, que tive a ideia de começara ministrar aulas particulares, para compartilhar meus conhecimentos e ensinar outras pessoas a como fazer bolos regionais.

Tive a oportunidade de ser assistente da Mara Cakes em Recife, e para minha surpresa começou a aparecer muita gente interessada. Foi um novo desafio e isso foi resgatando muita coisa, me fazendo lembrar tudo o que eu tinha passado para chegar até aqui. Estou me desenvolvendo a cada dia mais, mesmo sem ser formada em gastronomia, onde cheguei a começar a estudar, porém por condições financeiras tive que parar. Atualmente penso em voltar a estudar para me capacitar ainda mais.

Mas o mais importante é que quando você tem amor pelo seu trabalho, você consegue realmente fazer sucesso, seja com ou sem diploma. Hoje eu trabalho em casa, tenho uma cozinha pequena no quarto que eu adaptei com forno industrial, uma mesa e duas geladeiras. E eu consigo conciliar tudo bem direitinho. Ano passado eu ganhei concurso do Queijo do Reino Millano, também foi um bolo do reino, foi muito corrido também porque foi na época dos cursos, mas graças a Deus tudo certo.”

Andréia Felipe da Silva

PRODUTOS

Estes são alguns dos produtos que a Andréa produz. Dá só uma olhada na variedade e capricho! Cada detalhe faz toda a diferença na apresentação dos produtos. Só de olhar, já dá água na boca!